Нарушения в пищеблоках

27 Ноября 2019

За 9 месяцев Роспотребнадзором были проведены исследования пищеблоков в порядка 6 тыс. дошкольных, более 7 тыс. общеобразовательных, свыше 450 профессиональных образовательных и более 70 образовательных организаций для детей-сирот и детей без попечения родителей.

Специалисты выявили свыше 15 тыс. нарушений санитарного законодательства.

Наиболее частые из них:

  • несоблюдение санитарных требований к качеству и безопасности продуктов и готовых блюд, условиям их хранения, транспортировке и реализации;
  • несоблюдение нормативных требований к весу порций готовых блюд, их химическому составу и энергетической ценности, технологическим процессам их приготовления;
  • нарушение режима мытья посуды;
  • отсутствие у сотрудников пищеблока, допущенных к работе, необходимого перечня медицинских обследований.

К административной ответственности привлечено более 6,5 тыс. граждан, некачественная продукция снята с производства.

Ведомством выданы предписания по улучшению материально-технической базы пищеблоков.

Вернуться к списку